Pan árabe con za'atar
Un pan aromático y delicioso muy fácil de preparar en casa absolutamente irresistible.
Estábamos impacientes por hacer esta receta porque una amiga nos trajo za’atar de Dubai y teníamos que probarlo con carácter de urgencia.
Ella ya nos avanzó que el za’atar nos encantaría y desde luego no se equivocaba. Es una mezcla de especias y semillas de oriente medio. Normalmente suele llevar zumaque, tomillo, sésamo y sal. Aporta sabor y aromatiza platos de carne, pescado o como el ejemplo de hoy sobre panes.
El manakish o pan árabe, es un pan libanés ligero que puedes preparar en casa de manera sencilla sin necesidad de utilizar ninguna máquina especial. Es un pan delicioso para comer solo pero servido recién hecho con un buen hummus o un baba ganoush es espectacular. Un aperitivo original y diferente con el que triunfarás seguro.
- Ingredientes
para unas 8 unidades// tiempo de preparación: 15 min. //
Tiempo de levado: 1 hora aprox.// vegetariano · Vegano
- 250g agua templada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería
- 400g de harina común
- 25g de aceite de oliva
Para el aliño de za’atar
- Dos o tres cucharadas de za’atar
- Dos o tres cucharadas de aceite de oliva
- Preparación
- Diluye el azúcar en el agua.
- Añade la levadura y mezcla hasta que se disuelva y reserva.
- Pon la harina en un bol y vierte el vaso de agua con la mezcla.
- Añade el aceite y la sal.
- Mezcla con una cuchara hasta que se absorba toda el agua.
- Continúa amasando con las manos sobre una superficie enharinada hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
- Deja levar durante aproximadamente una hora en un bol engrasado ligeramente con aceite de oliva y tápalo con un trapo.
- Una vez haya doblado el volumen porciona la masa como prefieras. Nosotras hemos optado por hacer 8 porciones más pequeñas.
- Por último, mezcla el aceite con el za’atar y pincela los panes.
- Hornea a 200ºC con calor arriba y abajo entre 10 y 15 minutos o hasta que se doren.
- Disfruta!
