Bizcocho tierno de yogur con pepitas de chocolate
Un bizcocho con yogur y aceite de oliva delicioso y muy tierno ideal para desayunos y meriendas
Este bizcocho lo preparamos para tener como desayuno en una pequeña escapada que hemos hecho. Lo hicimos por la mañana antes de salir y ha aguantado perfecto todo el viaje y dos días hasta que se ha terminado.
Así podemos decir de primera mano que es un bizcocho que aguanta carros y carretas tierno y es muy fácil de preparar. El yogur le aporta una textura más jugosa y densa y por otra parte, el aceite de oliva lo hace húmedo y tierno.
El toque final se lo dan las pepitas de chocolate negro que combinan a la perfección. Un truco para que las pepitas no se vayan al fondo es mezclarlas con media cucharadita de harina antes de mezclarlas con la masa.
Nosotras hemos hecho una receta doble porque somos muchos pero dependiendo del molde que tengas o los que seáis os bastará con las cantidades que te dejamos más abajo.
Y ahora mismo estamos degustando el último trozo ( ver la segunda foto) con una taza de té calentita mientras acabamos de escribir la receta ;D.
Anímate a prepararlo en casa estos días de frío será vuestro desayuno o merienda perfectay
- Ingredientes
para un molde de plumcake pequeño// tiempo de preparación: 30/45 min. // desayuno y merienda
- 4 huevos
- 100g de azúcar o el endulzante que prefieras
- 100g de yogur griego natural
- 150g de aceite de oliva o de girasol si lo prefieres
- 200g de harina tamizada
- 10g de levadura de repostería
- Esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Un puñado de chips de chocolate negro mezclados con media cucharadita de harina.
- Preparación
- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que blanqueen.
- Añadimos el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y la sal y volvemos a batir hasta que nos quede todo integrado.
- Introducimos la harina tamizada con la levadura y batimos de nuevo hasta obtener una masa más espesa y homogénea.
- Forramos nuestro molde con papel vegetal y vertemos la mitad de la masa.
- Esparcimos la gran mayoría de chips de chocolate y volvemos a cubrir con el resto de masa para acabar chispeando por encima el resto de pepitas.
- Horneamos a 160ºC arriba y abajo unos 30/45 minutos o hasta que pinchando con un palillo nos salga totalmente limpio.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
- Listo para un desayuno o merienda delicioso
