Pan casero integral con semillas extra tierno
Nuestra receta definitiva para un pan casero nutritivo perfecto
Después de muchas pruebas y pequeñas variaciones hemos dado con la receta perfecta. Un pan estilo inglés con cuerpo, jugoso, súper tierno y muy esponjoso.
Un pan de molde ideal para hacer sandwiches o las tostadas del desayuno. Lo preparamos con harina integral ecológica y con un buen puñado de semillas variadas que le dan un toque crujiente aportando nutrientes. En esta versión hemos eliminado los lácteos utilizando un buen aceite de oliva y leche de avena. También hemos preparado un pre fermento que hará que nuestro pan sea más tierno y esponjoso.
Como toda receta de pan, el secreto es utilizar buenos ingredientes y disponer de tiempo principalmente para los levados. Son recetas fáciles de hacer y suelen dar muy buenos resultados pero hay que programarlas un día que tengamos tiempo.
Esperamos que os guste tanto como a nosotras. Estamos seguras de que si lo hacéis no será la última.
- Ingredientes
para un MOLDE DE 25CM// tiempo de preparación: 20MIN+ 2HORAS DE FERMENTACIÓN. tiempo cocción: 25min // vegetariano · Vegano
Pre fermento
- 150g de harina de fuerza
- 100g de agua a temperatura ambiente
- 2g de levadura seca o 6g de levadura fresca
Pan
- Todo el pre fermento(250g)
- 350g de harina de trigo integral ecológica( o la que quieras)
- 150g de agua a temperatura ambiente
- 50g de leche de avena ( o la que tengas en casa) a temperatura ambiente
- 50g de aceite de oliva
- 10g de sal
- 10g de azúcar (opcional)
- 3g de levadura seca o 9g de levadura fresca
- Un buen puñado de semillas variadas ( pipas de girasol, sésamo, lino, amapola, pipas de calabaza)
- Preparación
Pre fermento
- Disolvemos la levadura en el agua.
- Añadimos la harina mezclando el conjunto.
- Amasamos brevemente y dejamos reposar mínimo media hora.
Pan
- Disolvemos la levadura en el agua.
- En un bol introducimos el pre fermento, el agua con la levadura y el resto de los ingredientes menos la sal y las semillas. Mezclamos y a medida que vamos integrando todos los ingredientes incorporamos la sal.
- Amasamos unos 10 minutos a mano o con la ayuda de un robot de cocina.
- Dejamos levar en un recipiente tapado mínimo una hora, hasta que doble su volumen.
- Pasado el tiempo destapamos y amasamos ligeramente para sacar el gas de la masa. Añadimos las semillas.
- Introducimos la masa en el molde ( el nuestro de 25cm pero ultiliza el que tengas) asegurándonos de que la masa cubra todo el perímetro llegando bien a las paredes. Importante: si nuestro molde no es antiadherente fórralo con papel vegetal y no tendremos problemas para desmoldar.
- Dejamos levar otra hora mínimo en una zona cálida tapándolo con un film. Pasado el tiempo veremos que ha doblado su volumen.
- Horneamos a 190ºC arriba y abajo unos 25 minutos.
- Dejamos reposar 10 minutos en el molde. luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
12 comentarios en «Pan integral con semillas tierno y esponjoso»
Gracias por la receta ta fácil! El pan ha salido muy rico!
¡Gracias a ti Elena! Encantadas de poder compartirla 🙂
Delicioso,pero le quite 52 gramos apx.de harina gracias por la receta!!
¡Qué bien Elsa! Lo bueno es que experimentemos en la cocina y que cada uno lo haga a su gusto. Contentas de que probéis.
Harina de fuerza seria harina leudante?
canadian pharmacy review
cialis no prescription
clomid canada
canadian mail order pharmacies
mexican pharmacies that ship
sportbootführerschein binnen und see, sportbootführerschein binnen prüfungsfragen, sportbootführerschein binnen kosten, sportbootführerschein binnen online, sportbootführerschein binnen wo darf ich fahren, sportbootführerschein binnen berlin, sportbootführerschein binnen segel, sportbootführerschein kaufen, sportbootführerschein kaufen erfahrungen, sportbootführerschein kaufen schwarz, sportbootführerschein see kaufen, sportbootführerschein binnen kaufen, sportbootführerschein see kaufen ohne prüfung, bootsführerschein kaufen, bootsführerschein kaufen polen, bootsführerschein kaufen erfahrungen, bootsführerschein online kaufen, bootsführerschein tschechien kaufen. https://bootsfuhrerscheinonline.com/
ADR Schein kaufen. ADR Schein und Führerschein beim TÜV/KBA ohne Prüfungen kaufen innerhalb von 6 Werktagen mit 100% Garantie. https://adr-schein.com/