Nos encanta probar recetas nuevas y experimentar en la cocina tanto con los platos salados como los dulces. Es cierto que en el campo de la repostería no es tan fácil salirse del guión porque el modificar según qué cantidades puede suponer un resultado no deseado. Pero bueno, nos gusta el riesgo y es verdad que muchos de los errores o despistes en recetas acaban siendo un acierto, así que seguiremos con nuestras pruebas.

El bizcocho que os traemos hoy es otro experimento más. Queríamos utilizar la harina de algarroba como ingrediente principal porque nos parece un gran producto y ofreceros una propuesta diferente como alternativa al bizcocho de chocolate. Para que fuera un bizcocho sin gluten hemos combinado la harina de algarroba con harina de almendra y ha funcionado bien.

Con estas proporciones el bizcocho queda muy húmedo y con un sabor intenso, si lo quisiéramos suavizar podríamos añadir más harina de almendra y rebajar la harina de algarroba pero esto aún no lo hemos probado, si experimentáis nos contáis cómo os ha ido;D.