Crema nutritiva de brócoli y espinacas
Una crema reconfortante, sabrosa, saludable y muy nutritiva. Una receta vegana y baja en grasas. Un básico en nuestra dieta.
Como grandes fans de las cremas no paramos de hacer combinaciones. Es uno de nuestros platos estrella en nuestra alimentación. Son muy fáciles de preparar, son súper saludables, están cargadas de nutrientes y ahora con el frío son muy reconfortantes. ¡Lo tienen todo!.
Después de las fiestas nos apetecen platos más ligeros y nutritivos así que nos ha parecido una buena idea empezar el año con esta propuesta. Estamos seguras de que os va a gustar tanto como a nosotras.
- Ingredientes
para unas 4 personas// tiempo de preparación: 10 min. // tiempo cocción: 30min. vegetariano · Vegano
- 250g brócoli cortado en trozos pequeños
- 100g coliflor cortada a láminas o picada
- 1 cebolla picada o laminada
- 2 calabacines laminados
- 1 ajo
- 2 sofritos picados
- Sal y pimienta
- 20g aceite
- Un puñado de espinacas frescas
- Agua o caldo vegetal para cubrir las verduras
- Preparación
1. En una olla sofreímos la cebolla, el ajo y el sofrito con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados.
2. Incorporamos el brócoli y la coliflor mezclando el conjunto unos minutos. Salpimentamos.
3. Añadimos por último el calabacín y sofreímos todas las verduras unos minutos más.
4. Cubrimos con agua o caldo de verduras. La cantidad de agua será la justa para cubrir las verduras.
5. Cocinamos unos 20 minutos a fuego medio bajo. Los últimos 5 minutos de cocción añadimos las espinacas.
6. Trituramos y rectificamos de sal y pimienta. ¡Disfrutamos bien calentita!
