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Crema de coliflor y manzana con
aceite de trufa
Una crema que en cuanto la hagáis no vais a parar de hacerla. Una auténtica delicia que admite muchas variaciones
La crema de coliflor con manzana es un clásico en nuestra casa y también en nuestro catering. Y es que tiene todo lo que nos gusta en una crema. Es ligera pero con cuerpo, 100% vegetal, sin lácteos, saludable y muy sabrosa. Con esta misma base nosotras vamos incorporando pequeñas variaciones para darle toques diferentes. Jugamos con especias, hierbas aromáticas, frutos secos o como en este caso que la hemos acabado añadiendo un perfume de trufa que tanto nos gusta con unas gotas de aceite aromatizado.
Os animamos a que la probéis porque estamos totalmente seguras que será también un básico en vuestras casas.
- Ingredientes
para unas 45 unidades// tiempo de preparación: 30 min. // vegetariano · Vegano
- 500g de coliflor picada o en láminas finas
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 ajos laminados
- 1 manzana golden laminada fina
- Agua para cubrir las verduras (nosotras 1,5L)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Aceite de trufa
- Preparación
- Rehogamos la cebolla y los ajos en una sartén con el aceite hasta que queden transparentes.
- Añadimos la coliflor y la manzana. Salpimentamos y rehogamos el conjunto unos minutos.
- Cubrimos con agua ( la cantidad justa para que cubra las verduras).
- Cocemos unos 20 minutos a fuego medio.
- Trituramos en un robot de cocina.
- Añadimos unas gotas de un buen aceite de trufa.
- ¡Disfrutamos!
TIPS: Esta receta básica la podéis customizar según vuestros gustos. Algunas ideas son añadir un toque de alguna hierba aromática (tomillo fresco por ejemplo), algún fruto seco como almendra o especias. Todas las opciones son deliciosas.
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4 comentarios en «Crema de coliflor y manzana con aceite de trufa»
Pero que buena que me ha salido!!! Muchisimas gracias por compartir vuestras ricas recetas!
¡Eso es que tienes buena madera de cocinera!
Pero que facil y que rica!!! Muchisimas gracias por compartir!
¡Gracias a ti Olga! Encantadas de que pruebes las recetas 😉