Con la llegada del calor vamos cambiando nuestras cremas de verduras por sopas frías. Y la reina indiscutible en Fraula es el gazpacho. A nosotras nos encanta. Lo preparamos casi a diario en nuestros caterings y también para consumo propio, ya que muchas veces suele ser nuestra comida los días de mucho trabajo en los que no podemos parar y un vaso de gazpacho es nuestra salvación. Con permiso de los defensores del gazpacho clásico nosotras solemos tunearlo añadiendo alguna fruta o verdura.
Aquí se abre un amplio abanico de posibilidades ya que en esta época del año tenemos una gran variedad de fruta en su punto. Lo hemos probado con cerezas, melocotón, sandía, fresas, remolacha  y hoy con estos albaricoques ecológicos de Porreres, perfumados, dulces y carnosos que le dan un toque absolutamente delicioso.

Esperamos que os guste la idea y que os animéis a prepararla.