Pizza napolitana

Receta masa de pizza casera
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Pizza napolitana

y una idea para incorporar verdura a la salsa sin que los niños que no son muy amigos de lo verde (como es nuestro caso) lo noten y les encante.

Masa para pizza

Ingredientes

Para 2 pizzas grandes

  • 500g harina de fuerza
  • 300g agua
  • 10g sal
  • 5g levadura fresca

Preparación

  1. Disolvemos la levadura en el agua a temperatura ambiente.
  2. Mezclamos con la harina y la sal.
  3. Amasamos.
    Vamos haciendo tandas de unos 2minutos de amasado parando 10minutos para dejar reposar hasta que nos quede bien lisa.
    Esta parte le vendrá bien a toda la familia es altamente desestresante. La nuestra os garantizo que quedó bien amasadita.
  4. Dejamos levar la masa en un bol tapado. Cuando haya aumentado un 30% aproximadamente la metemos en la nevera siempre tapada para que continúe la fermentación en frío. Nosotros la tuvimos 2 días.
  5. Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos trozos. Amasamos y volvemos a dejar levar de nuevo la masa sobre una superficie enharinada y cubrimos con un trapo.
  6. Damos forma pasadas unas horas cuando haya doblado su volúmen. Y condimentamos al gusto.
7. Horneamos unos 10-15 minutos a 180º, primero en la posición de abajo y los últimos 5 minutos ponemos el horno en posición arriba y abajo para que se dore también el queso.
 

Salsa

Preparación

Hacemos una salsa de tomate sea con tomate natural o triturado.

  1. Nosotros la hacemos siempre con un sofrito de cebolla y ajo añadimos la pulpa de tomate, salpimentamos, condimentamos con orégano o albahaca y dejamos cocinar a fuego lento una media horita.
  2. A esta base le añadimos calabacín salteado y trituramos.
  3. También podemos añadir zanahoria que queda muy bien.

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