Patatas crujientes al horno con salsa de yogur deliciosa

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Patatas al horno crujientes con crema de yogur deliciosa

En cuanto las probéis sabemos que repetiréis. La guarnición perfecta. Sabrosas, crujientes, sin freír, muy fáciles de preparar y saludables. ¿Podemos pedir más?

Este tipo de guarnición nos encanta porque se prepara prácticamente sola. Ya habréis notado que tiramos mucho de horno y es que nos hemos dado cuenta que muchísimas de nuestros platos quedan perfectos cocinados al horno en lugar de fritos. Nos pasa con nuestros falafels, los nuggets de merluza o los nuggets de pollo. Quedan genial, eliminamos la grasa de la fritura y no hablemos de lo limpio y práctico que es. ¡Vamos!, todo son ventajas.

Las patatas que os traemos hoy están preparadas con esta idea. Sólo tendrás que hervirlas unos minutos y acabarlas al horno con nuestro aliño especial que le darán ese toque especial y totalmente irresistible. Si además las combinamos con esta salsa de yogur que os proponemos pueden ser también una gran opción para un picoteo.

¡Venga, vamos allá!

para 1kg patató o patatas pequeñas// tiempo de preparación: 40 min. // vegetariano · Vegano

  • 1kg de patató mallorquín o patatas de tamaño pequeño de la variedad que encontréis.
  • 1 cuchar. de pimentón (dulce o picante, el que más te guste).
  • 1 cuchar. de ajo en polvo.
  • 1 cuchar. de orégano
  • unos 50g de aceite de oliva 
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 yogures naturales de buena calidad (los nuestros son caseros)
  • El zumo de media lima
  • Medio ajo sin el nervio picado
  • Hierbabuena o la hierba aromática que te guste (opcional).
 

TIPS:

  1. Cocemos las patatas en una olla unos 20 minutos hasta que pinchándolas veamos que están tiernas en el interior. 
  2. Escurrimos bien y las ponemos sobre un papel vegetal en una bandeja de horno.
  3. Aplastamos todas las patatas con la mano y si nos quemamos usamos un trapo o un cucharón grande para evitar el contacto directo.
  4. Preparamos el aliño. Ponemos todas las especias y el aceite de oliva en un bol y mezclamos bien.
  5. Precalentamos el horno a 200C.
  6. Untamos bien las patatas con un pincel de cocina.
  7. Horneamos unos 20 minutos a unos 200ºC. Hasta que se doren bien.
 

 

Para la salsa de yogur

1. Mezclamos en un bol los yogures, la ralladura de una lima o limón, la sal, la pimienta, el ajo y unas gotas de un buen aceite. Si queremos darle más frescor aquí podemos añadir un poco de hierbabuena bien picada o jengibre rallado.

 

 

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